那么，艾草的营养价值具体如何呢？

      现代药理发现，艾叶挥发油含量多，风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及富含维生素A、B1、B2、C等。

       艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的说法。

食用艾草的好处有哪些？

1、治妇科疾病：艾草能够治疗体质虚寒引起的出血，能很好的治疗月经不调、经痛和崩漏等妇科疾病。

2、抑菌抗病毒：艾草能够抑制和杀伤好多种病毒和细菌，能有效防治呼吸系统疾病，抑菌抗病毒效果明显。

3、止痒：用艾草煎汤外洗患处，能有效治疥藓和止痒。

4、平喘：用艾草做成的艾草饮，能有效舒张支气管从而平喘，非常适合咳嗽者饮用。

5、止血：艾草浸液能促进血液凝固，有很好的止血作用，可以作为常用的止血药。

艾草洗头功效多

       用艾草煮水洗头，能去油、去屑、止痒和防脱发等功效。

      具体做法：用晒干的艾草煮一碗艾草水，然后用艾草水把头发淋湿，接下来用毛巾包裹起来熏蒸，保持10分钟，最后用温水清洗干净。

除菌防蚊

        艾草有香味，其挥发油挥发出来后，能给周围环境消灭病毒和细菌，散布在人体皮肤上，还能杀死皮肤的表层的细菌病毒，防治蚊虫叮咬。

       泡脚是很健康的养生方式，天天用热水泡脚本来就有促进血液循环，赶走体内湿寒的功效，况且艾草能通十二经络，调理阴阳。

经络通畅的人，气血就会跟着畅通，而气血健康的人，体内寒气自然也就无处可待。

艾灸温经活络

         艾灸取穴对湿疹、皮肤过敏、牛皮癣、白癜风等各类皮肤病均匀有不错的疗效。

        早在李时珍的《本草纲目》中就记载“叶能灸百病”，这是权威中药家和药典对艾草的肯定，说明艾草的药用价值极高。

        艾草不仅是上品的中药，它全身都是宝，它能避邪去秽，民间有“端午插艾，悬于门上，以祛毒气”的做法，老百姓通过悬挂艾草，祈祷风调雨顺，平平安安，健健康康，所以艾草是一种平安草。

        艾草煲鸡汤也是客家地区传统滋补汤，它有极好的滋补功效。它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补养身的作用。

       这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。

       老母鸡1只，艾草根一小把。将老母鸡洗净切块，同艾叶、生姜一起煮汤，分2～3次食用。

功效：补气摄血、健脾宁心，适用于月经过多、失眠多梦、少腹冷痛等不适。

      客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。青团是清明节客家人必备的传统小食。和青团的原料一样，也用糯米，艾草汁。形状上略有不同，多会压成扁圆状。

将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团。

然后放入肉馅或者糖馅，压成扁圆状，入锅中蒸熟即可。

功效：能通气血，祛寒湿，还具有开胃健脾，增进食欲的功效。